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Antipasti

Radicchio tardivo, crema di castagne, pancetta tostata, olive e semi di girasole
€ 16
Trota salmonata marinata, mela verde, cetrioli, rafano e amaranto soffiato
€ 16
Tartara di manzetta trentina, fichi, crema al nostrano della malga Polinar, camomilla e focaccia sfogliata
€ 18
Cervo marinato in casa al miele e ginepro, rapa rossa, radicchio dell’orso e grano saraceno
€ 19

Primi piatti

Ravioli ripieni di selvaggina, topinambur, mela al vino rosso e ginepro
€ 17
Cannellone ripieno al ragù di stinco di vitello, porcini, zucca candita e aglio nero
€ 17
Riso, rapa rossa, Blu di grotta e polvere di caffè (minimo due persone)
€ 17
Crema alla “pasta e fagioli”, calamari, vongole, acciuga e radicchio
€ 18

Secondi Piatti

Petto d’anatra, castagne glassate e indivia alla arancia
€ 27
Faraona ripiena, ragù di porcini e millefoglie di patate
€ 27
Salmerino alpino, guazzetto al vino bianco, limone e porcini
€ 25
Uovo croccante del contadino, soffice di patate, e tartufo nero uncinato
€ 20

Dessert

Nocciola… sablè viennese e mirtillo nero
€ 11
Lo strudel..in una mela!
€ 10
Il Semifreddo all’amaretto del Maso Burba
€ 10
Variazione di sorbetti fatti in casa
€ 7

Note

Menu dishes are subject to changes.
Allergens are indicated on the menu available on site.

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